作者：中国食品产业分析师 朱丹蓬

2023年8月8日/安全食报/ -- 近日，世界奶业大会在呼和浩特举办，作为世界奶业的“蒙字号”，蒙牛乳业展望乳业未来，发布了多项关乎未来的战略规划。蒙牛总裁卢敏放在会上表示，真正的世界领先不光是看规模和销量，而是要看给行业、给消费者、给这个世界带来更多的价值与贡献。

穿越时空，来自于2049年的神秘嘉宾

(相关资料图)

8月4日，蒙牛集团全球合作伙伴答谢会在呼和浩特举行。会议开场迎来一个神秘嘉宾，即引发全场关注，他就是“来自于2049年的” 蒙牛集团总裁卢敏放的数字人。

面对未来的自己，卢敏放与之对话。“2049年，世界人口应该已经接近100亿，全人类一天一斤奶，能满足吗？2049年，那时的奶是什么样的？会让我们更健康，更长寿吗？”

“AI卢敏放”给与会嘉宾描述出极具科技感的2049奶业世界，在未来，不仅每个人都能得到充足的营养，而且生命科技还会为每个人带来“千人千面”的定制化奶产品，从父母到孩子，每个人的专属牛奶不仅能够满足针对性的微量元素摄入需求，还能基于个人喜好带来独一无二的味蕾享受。听起来如此天马行空的乳品体验，实际上正是蒙牛立足当下展望未来的坚定行动方向。

展望未来，“三好牛奶”长什么样？

展望2049，个性化乳制品是消费需求升级的必然要求。2049，是新中国建设百年、蒙牛成立50年的重要时间节点，奶业将更加精彩。蒙牛作为中国乳业龙头，世界乳业的重要力量，早已谋定而动。

会议现场，蒙牛集团助理副总裁、全球研发创新中心营养科学研究院负责人张旭光博士介绍了“全生命营养奶+精准营养”的创新规划：通过生命营养奶这一载体，融合精准营养技术，维护个性化的健康，着力打造一杯面向未来的“三好牛奶”。

深入解读“三好牛奶”，“好来源”是第一个好。基于最新的营养科学认知，充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的优质营养成分，以更可持续的方式实现多种不同来源优质营养成分的搭配。然而，并非所有的营养成分都适合从奶源中直接提取，创新的生物技术可以帮助摆脱奶源的限制。目前，蒙牛在糖、蛋白质、脂肪等主要营养成分的创新应用方面已取得突破性成果。

好的组合是第二个“好”。蒙牛生命营养奶可以针对老年人、儿童等不同人群和代谢健康、心血管健康等特殊需求进行营养素强化，实现以奶为载体的针对特定功能的营养素组合递送体系。据介绍，蒙牛已建立了强大的益生菌菌库和功能菌筛选平台，可用于核心功能菌株及产品的开发及验证，实现益生菌Plus特异性配对组合，以及肠道健康检测技术的开发。这些研究成果未来将充分应用到“下一杯奶”当中。

第三个“好”是好的个性化选择。蒙牛未来将把精准营养技术融入到生命营养奶的设计中。通过多维精准评估个体健康状况和营养需求，借助个性化评价算法系统生成精准营养配方，并实现功效成分的自动化添加，最终生产出定制化的生命营养奶。

毫无疑问，面对未来乳制品千人千面的需求，打造个性化全生命精准营养奶，成为2049奶业新世界的着力点。为实现“三好牛奶”这个美好愿景，蒙牛整合全球资源优势不断融合创新，在基础研究和应用转化上，迈出了一个又一个扎实的脚步。

三大战略，引领更好乳业未来

8月5日，2023世界奶业大会在内蒙古呼和浩特市正式召开。蒙牛集团总裁卢敏放受邀参加并发表全英文致辞惊艳全场，他提出蒙牛将从“绿色、营养、智慧”三个维度出发，实现全面战略性领先。

第一，绿色领先。卢敏放表示，到2030年，蒙牛将实现合作牧场减碳100万吨，实现100%粪肥绿色循环，改善100万亩土壤健康，为170万头奶牛创造良好生活条件，并且所有工厂都将获得绿色工厂的认证，引领全产业链奔向“净零碳”目标。

据介绍，蒙牛已开始行动，在内蒙古乌兰布和沙漠腹地，12年内种植了9700万棵树，将200多平方公里的沙漠变成了绿洲，建设了有机奶源地。这是蒙牛通过可持续的有机农业建设，在国内打造的绿色样板项目。

第二，营养领先。蒙牛一直在开发出色的牛奶、酸奶、奶酪等乳制品。未来，蒙牛将与技术合作伙伴、行业领袖与产业链合作方一起，持续强化研发技术技能、开发稀有营养成分，为消费者开发更加营养的产品。

据介绍，蒙牛HMO已通过中国农业农村部安全性评估和卫健委技术评审，即将和国际原料巨头荷兰帝斯曼、IFF成为国内首批批准企业，迈向产业化。HMOs是母乳中第三大固体成分（仅次于乳糖和脂肪，高于蛋白质），具有调节免疫，帮助大脑发育及调节肠道菌群等重要健康功效。同时，HMOs很难从牛乳或羊乳中获得，因此非常稀缺，蒙牛成为中国乳企中首个成功自主研发成功HMO的企业。

第三，智慧领先。“到2030年，‘智慧领先’将成为蒙牛更加重要的组成部分。”卢敏放表示，蒙牛致力于将全数智化覆盖到从饲养、加工再到消费者终端的整个供应链，涵盖第一、第二和第三产业。

以今年5月建成的蒙牛宁夏工厂举例，相比同类传统工厂需要3000名员工，这座全球首个真正实现全数智化的工厂实现了“三个100”，即仅100名员工就干出了100万吨年产能和100亿元年产值。未来，蒙牛还将兴建一批世界级的灯塔工厂、智慧牧场，用数字化、智能化重塑奶业，乃至整个营养健康行业的生态。

卢敏放表示，另一个例子是蒙牛发布了专业领域大语言模型Mengniu GPT，用于为消费者提供营养咨询服务。他指出，在中国每10万人平均只有0.3名营养师提供专业咨询服务，而全球水平是每10万人约有27名营养师。这存在着巨大的差距，蒙牛希望利用人工智能技术，为消费者提供免费的营养咨询服务。

“领先”意味着更多的责任。大会上，卢敏放郑重承诺：“蒙牛的AI大模型、数智中台，将向生态圈伙伴和兄弟企业开放。” 他还表示，蒙牛将秉持“点滴营养，绽放每个生命”的使命，全力推进三大领先战略，为消费者提供更健康更美好的生活。

从“草原牛”“中国牛”成长为“世界牛”，展望未来乳业世界，蒙牛正在通过明确的战略目标和步骤计划，践踏实地把未来变为现实。