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1.螃蟹的营养价值：螃蟹含有大量的蛋白质、氨基酸、精氨酸、维生素A、维生素E和大量的硒，具有疏通经络、清热、治跌打损伤、舒筋活络、益气健胃、促进消化的作用。

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2.吃螃蟹的好处：螃蟹含有大量的蛋白质，而且大部分以优质蛋白质为主。这些优质蛋白质还含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。适合术后或受伤的人食用。

排毒防便秘螃蟹中含有的精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹有助于促进身体的能量平衡，对排出体内毒素起到很好的作用，适合便秘患者食用。

抗衰老螃蟹中维生素A和维生素e的含量最高，摄入这两种维生素有助于保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。

防癌螃蟹还含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还具有预防肿瘤和抗癌的作用。

在感冒能吃螃蟹吗，感冒发烧的人不应该吃螃蟹。这些人的饮食应该清淡。螃蟹属于高蛋白食物，很容易加重感冒症状，或者延缓感冒恢复时间。另外，螃蟹属于寒性食物，吃后不易消化。有感冒腹泻症状的人，吃螃蟹容易伤脾胃，对病情不利。

3.什么样的螃蟹不能吃：死蟹含有大量的寄生细菌，会繁殖扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。时间越长，螃蟹体内积累的组胺越多，毒性越大。死蟹即使煮熟了，毒素还是不容易被破坏。吃了这样的螃蟹容易引起恶心、呕吐、心跳加快等中毒症状。

隔夜螃蟹螃蟹含组氨酸较多。螃蟹放置过夜后，组氨酸在一些维生素的作用下分解成组胺。虽然在锅内加热后能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，容易导致组氨酸中毒。所以，最好现在就蒸螃蟹，不要隔夜。

生蟹、醉蟹中含有多种病原微生物，尤其是肺吸虫幼虫卵，感染率高，抵抗力强。单单用黄酒和白酒浸泡并不能完全杀死这些细菌。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，导致咯血。如果病毒进入大脑，会对身体造成更大的伤害。

4.如何安全吃螃蟹：新鲜的螃蟹最好是现买现吃，不能隔夜，一定要蒸透煮熟，这样才能在高温环境下彻底消灭螃蟹里的细菌。一般煮沸后加热30分钟即可消毒。更重要的是，吃螃蟹的时候要注意一些不能吃的部位，比如杯壳前缘中央有一个三角形的骨包，那是蟹胃，不能吃。从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线是蟹肠，也不能吃；还有蟹心和蟹腮。这些部位不仅脏，而且没有食用价值。吃了它们反而会引起食物中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。